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ポキ(ポケ)のレシピ(作り方)
ポキ(ポケ)とは、マグロの赤身を塩・しょうゆやごま油などで漬けにしたハワイのお惣菜。ポキとはハワイ語で魚を小さく切るという意味。マグロのほかにもエビやタコなどのポキもあり、味付けも伝統的なハワイアンソルトのものからしょうゆ味、韓国風などさまざまなバリエーションがあります。ポキ に使うマグロは安い赤身で十分。きっと食べたときの美味しさにびっくりですよ!

ハワイで人気のお惣菜ポキ

【材料】
マグロ(赤身)ぶつ切り
たまねぎ
調味料(塩・ごま油・ラー油・しょうゆ・しょうが)
万能ねぎ
白ゴマ

【 作り方】
1.たまねぎを大きめのみじん切りにする。
2.万能ねぎは小口切りにする。
3.ボウルに切ったたまねぎとマグロ、調味料を入れ混ぜ合わせる。
4.皿に盛り付け、万能ねぎと白ゴマを散らす。

できあがり!
 

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ハワイとニューヨークを拠点とするエッセイスト永田広美さんが綴るハワイローカルフードの裏話。簡単なレシピも。
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